吉士粉和酵母算不算添加剂？-食问实答-食品人互助问答社区

吉士粉和酵母算不算添加剂？

我们平常做面点所用到的吉士粉和酵母算不算是添加剂呢？

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云是天的泪 | 2019-02-19

3人参与回答

，技工 2019-02-20回答

应该是不算的，芝士粉应该算是食品原料，酵母我也不知，我们用的酸奶的菌种中有一部分是属于新资源的，酵母不知道是不是。

，销售主管 2019-02-20回答

两个都应该是吧,有权威的人士说说吗,好想知道!酵母是生物性膨松剂(刚查看了资料)[ ]

，食品检测工程师 2019-02-20回答

个人认为：吉士粉含有多种食品添加剂，应该属于复合食品添加剂~

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