GB 4789.1-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

n:指的是样本量，c：指可接收的数量，m：指可接受的限量值，M：指最高限量值。例如：n5 c2 m1 M5，意思是：本批产品应检测5组样品，可接受2组数值在1-5之间，即为合格，或5组全部小于1为合格；有1组大于5即为不合格或有3组以上在1-5之间，也为不合格。这是三级抽样方案。二级抽样方案没有M值，比如:n5 c2 m1 ，允许有2 组数据大于1或全部小于1，为合格；若有三组以上大于1即为不合格。自己再仔细看一下 微生物总则，就理解了。