差别不是很大，就像牛乳和复原乳的差别。如果考虑微量成分可能有差别，但是炼乳已经深加工了，差别甚微。

在风味上是有区别的，雀巢的三花淡炼乳和黑白淡奶，可以买来分析对比一下。