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肉制品随着烤制时间过长就会出现一条条的黑,那到底是什么?

为了保证产品质量,保证产品的熟化度,产品的视觉感官效果,产品在烤制过程中就会延长产品的烤制时间,可是随着时间的延长,产品熟透了,也变脆了,一掉在地上就摔乱了,而且产品的局部就会出现一条条的黑,影响了视觉感官效果,而且这一条条黑还会附着在产品的表面,所以想向大家请教一下,这一条条黑到底是什么?如何去除附着在产品上面的黑?在这里先谢谢大家了,请大家帮帮忙吧,谢谢了.....
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