果酱不加白砂糖怎么保存？-食问实答-食品人互助问答社区

果酱不加白砂糖怎么保存？

果酱中可以不加白砂糖，又能起到调味的和保存的作用，有什么方法么？除了低温冷冻。比如换一种糖，麦芽糖等可以么？或者加调味剂再加淀粉可以么？请大家赐教

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甜甜圈小贩 | 2019-02-19

3人参与回答

，食品安全专员 2019-02-20回答

加糖对保质期的作用无非是改变渗透压，可换种糖，另外工艺过程卫生条件等都要注意。

，食品销售经理 2019-02-20回答

可以考虑高温杀菌，或者是加防腐剂

，食品化验员 2019-02-20回答

加糖是为了提高渗透压，便于保存。不加白砂糖，加其他的糖也一样。甚至加盐也行，只要有人吃。

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