求助高手？辣椒不够辣，如何用辣椒精增辣？什么牌子的好 ？
做粉面类
快餐，顾客老说辣椒不够辣，自己买了个上海产牌子的油性
辣椒精加入到里面也感觉作用不大，什么原因呢？小弟有三个问题想请教大家1、求助高手？辣椒不够辣，如何用辣椒精增辣？2、是不是我使用的方法不对？并想请教下油溶的可以在常温下加入搅拌就可以了吗？还是要把油加热再加入辣椒精呢？3、辣椒精什么牌子的好用？够辣、口感好类似
天然辣椒的谢谢
5人参与回答
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2%辣度的意思大概 是 30万SHU国际单位
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为人为己，请选择好辣椒。兄弟，你做的是快餐啊！自己熬个辣椒油辣椒酱啥的，也是手艺啊……老干妈当年就是这么起来的
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用标准的1个辣度油性的就可以了，添加量大概1：90。因为你是用在辣椒油里的。避免高温熬制，冷却阶段添加。
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试试海南灯笼椒、湖南朝天椒，不信还有人说不辣~就是普通的益都椒、望都椒，都是很辣的，你做法不对吧
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看你的用途是什么方向，是做调味料还是让面制品本身带有辣味，若做油性调味料就买油溶辣椒精就可以了，若让面本身就含有辣味，买点水溶的辣椒精回去试试就可以了，具体哪个牌子的好，其实都差不多，只要含量给够就行。
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