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千叶豆腐的口感

有谁知道怎么提高千叶豆腐的嫩度，添加什么成分有这样的效果？

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天青色等烟雨 | 2019-02-23

5人参与回答

中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-02-24回答

变性淀粉啊现在点发阿东王一些大企业都在用

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-02-24回答

用过的啊，效果还是可以的，但是达不到我要的效果啊

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，高级销售工程师 2019-02-24回答

千页豆腐增加嫩度，配方不变的情况下，适当多加点水就可以了，如果加水后整体效果感觉不理想可以加点胶体来改善。

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，食品研发工程师 2019-02-24回答

这个和工艺有关吧还有结合蛋白的东东

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，食品检测工程师 2019-02-24回答

用我们的蛋白可以提供技术支持

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