千页豆腐出水-食问实答-食品人互助问答社区

千页豆腐出水

我在做千页豆腐时，加入配料静置4个小时后，发现千页豆腐表面渗出很多水分，且添加魔芋胶的样品比没添加的出水更多，不知道这种情况产生的原因是什么，有碰到过这种情况的朋友吗

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独守、阴晴圆缺 | 2019-02-23

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