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haccp计划中危害分析工作单中的显著危害要不要标注风险 ...

haccp计划中危害分析工作单中的显著危害要不要标注风险等级？要的话，怎么分析

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思维兽 | 2019-03-01

2人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2019-03-02回答

7.4.3危害评估应根据食品安全危害造成的不良健康后果的严重性及其发生的可能性，对每种食品安全危害进行评价。应描述所采用的方法，并记录食品安全危害评估的结果。

，食品反应类工程师 2019-03-02回答

应该是要标注等级的，否则你怎么决定这一显著危害是有操作性前提方案控制还是有CCP点控制呢？

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