HACCP体系危害等级分析-食问实答-食品人互助问答社区

HACCP体系危害等级分析

接受HACCP体系审核,由于我们使用的培训资料太老,HACCP计划危害分析表中危害性分析只有是否存在和是否显著两种.专家建议我们采用等级评定来进行危害分析,即使用1-3表示危害发生的可能性,数字表示严重性,A-E表示显著性等级,但具体如何评价没有给出,只说是行业通用.可惜我找了很久都没有发现官方或者行业的评级标准

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冷色的夏季、 | 2019-03-01

1人参与回答

旺旺仙贝

，产品经理 2019-03-02回答

我找一份类似的参照，谢谢大家:lol

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