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HACCP计划里应说明的5个要素是什么

各位老师：请问根据ISO22000的要求，在一个FSMS中，HACCP计划里应说明的5个要素是什么？

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-03-01

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-02回答

首先明确产品生产过程中可能产生的危害；对危害进行分析，看后续加工过程有没有可以降低危害水平的过程；采取什么办法将危害降低到可接受水平；是否按照危害分析对此进行了监控；应采取方法以验证将危害降低到了可接受水平；貌似不止五项吧

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-02回答

学生说一句：CCP，监控四要素3W1H（what,how,when,who）

，行政内勤 2019-03-02回答

针对的危害，CCP（CL），监控，纠正，验证，记录

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