I+G和酵母抽提物那个好。可以搭配用吗I+G有真的吗？想开 ...-食问实答-食品人互助问答社区

I+G和酵母抽提物那个好。可以搭配用吗I+G有真的吗？想开 ...

本人想开家羊肉粉店用什么添加剂搭配好需要用膏料调汤吗？我想请问一下食用添加剂的别名，和作用谷氨酸钠我知道是味精其他这些分别是什么呢“丙氨酸” “甘氨酸”, 5'-肌苷酸钠 ,5'-鸟苷酸钠, 琥珀酸水解动物蛋白水解植物蛋白求解答谢谢了

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寂寞花火 | 2019-03-01

6人参与回答

，食品安全专员 2019-03-02回答

I+G不能加的太多，多了后那种味道是怪怪的感觉。

，食品检测 2019-03-02回答

用I+G较好吧，要跟味精搭配用更显鲜味，搭配比例1：20用，你用作羊肉粉面的，用极少量就好了，酵母提取物除了增鲜外，有独特的香味，但在热食上不明显。跟羊肉搭在一起不知效果如何，你可两样都试下，比较增鲜效果及香味如何？

，食品检测员 2019-03-02回答

各位大师羊肉粉店用什么添加剂搭配好。 I+G好还是还是酵母抽提物好。

，食品安全专员 2019-03-02回答

“5'-肌苷酸钠 ,5'-鸟苷酸钠”加在一起就叫I+G，它们比例是1：1的。

，食品检测业务大客户专员 2019-03-02回答

I + G与味精是协同作用所以I+ G不能加太多

，食品化验员 2019-03-02回答

你可以买来试试效果别人说的不一定准确

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