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HACCP中金探的关键限值

HACCP分析中将金探设为CCP点合理不,如果设成CCP点,那么关键限值怎么定,这个问题我查了很多资料,都没有明确的答案,不知道各位大虾你们是怎么做的.
3人参与回答
,食品化学工程师 2019-03-02回答
这个限值,一般的经验值是不可超过你的试块信号值的80%,60%以下绝佳!其它说来实在话长。。。
,销售工程师 2019-03-02回答
金探作为CCP,控制的危害是物理危害金属异物,关键限值是设备的实际精度(比方øFe1.2mm),监控方法是标准模块测试,监控频率根据生产实际和风险控制水平决定(开机前、每小时、每批都可以),监控活动是要保留记录的
,食品添加剂销售经理 2019-03-02回答
各位大侠。
 
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