HACCP小组成员的组成-食问实答-食品人互助问答社区

HACCP小组成员的组成

HACCP小组成员组成包括哪些人员？CCP点的操作人员可以不是HACCP小组成员吗？

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请内心温暖 | 2019-03-01

2人参与回答

，食品业务拓展经理 2019-03-02回答

楼主，你可以自己看看相应的标准要求啊。把标准吃透才是正途。如：BRC《食品安全全球标准》2.1.1中明确指出：小组成员包括负责“质量/技术、生产运行、规程及其他相关职能”的人员。组长要具备一定的HACCP知识以及相关的产品、流程及相应危害性知识。内部缺乏这些人员时可以外聘。

，食品检测部负责人 2019-03-02回答

可以不是，但必须经过培训

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