面皮里就是泡打粉和酵母粉，馅心主要为肉，香菇，笋丁

你的配料都有什么？

你一定有的细节没有说到。你说过的过程是不应该有什么问题的。

是不是粘了食用碱呀？但粘了枧水的话是发黄的呀，没有黄的发黑一大片这么严重啊，但是确定的是我们包子里是没有碱的

可是我一个批号的包子当中就一盒出现这种情况，若是面粉有问题的话，应该是大批包子出现问题呀，应该是出场后的二次污染，具体什么原因导致这样，真查不到，这个发黑的包子味道是发苦的，没有刺鼻味

上一锅糊了，锅没刷干净就蒸下一锅也有可能。像是烤糊了的状态。

是馅的可能性不大，面皮里还有就是白糖，水了，其他真没有

我们厂里出去肯定白花花的包子出去呀，遭到污染的肯定会挑出，置于在供应商那边出现的情况就是我上面表述的，一包六个包子分三笼一起蒸，结果就出现上图情况，后续没有其他同批包子出现类似问题，PH值是中性的，没有遭到酸或碱的污染．

这个面皮配料怕不全吧？皮很薄？香菇褐变？不太好分析。

就你的这个说法，不应该出现这样的问题。建议你你是否换一种面粉试试。