有什么添加剂或配料可以增加糕点产品的硬度-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料焙烤食品

有什么添加剂或配料可以增加糕点产品的硬度

有什么添加剂或配料可以增加糕点产品的硬度谢谢各位了！！我现在自己做下来用蔗糖的比较好但是我要做无糖型产品自己也试了几个配方总没有得到理想的效果，所以来问问各位！做压缩饼干的，谢谢

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徘徊者 | 2018-09-17

4人参与回答

，食品检测事业部负责人 2018-09-18回答

葡萄糖浆行不？介于无糖的产品可能会考虑糖醇这类

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风的尽头若有光

，食品化验员 2018-09-18回答

试着加点TG,看看怎么样。

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，食品化验员 2018-09-18回答

压缩饼干放久点就会越来越硬的

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，食品检测销售经理 2018-09-18回答

葡萄糖浆行不？

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