标准中的以PO4（磷酸根）计是怎么换算的-食问实答-食品人互助问答社区

标准中的以PO4（磷酸根）计是怎么换算的

查了2760里面，焦磷酸钠在肉制品中的最大用量是5g/kg，是指的焦磷酸钠的重量吗？备注里有个以po4计是怎么回事？请问是怎么换算的啊？

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四叶草*^_^* | 2019-03-06

5人参与回答

，食品卫生专员 2019-03-07回答

我的意思可能各位没明白,我在说下。标准中规定焦磷酸钠最大用量是5g，备注里又说最大用量以磷酸根计。我的疑问是这个5g是磷酸根的重量，还是焦磷酸钠的重量？

，品控主管 2019-03-07回答

不要急，有人知道一定会说给你知的。

，市场经理 2019-03-07回答

1、在测定时一般是以磷酸盐来配置标准溶液的，比色法测出来的结果就是以po4计的，不用换算。2、当磷酸盐含量太高，需要用P2O5重量法测定时，则称重的值要乘以磷酸根po4的原子量再除以称重物质的原子量。

，食品生产厂长 2019-03-07回答

神仙在哪里？神仙在哪里？

，食品添加剂外贸业务员 2019-03-07回答

用磷酸根分子量/整个焦磷酸钠分子量乘以5

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