冰糖葫芦怎么能让外面糖长期不化？-食问实答-食品人互助问答社区

冰糖葫芦怎么能让外面糖长期不化？

将山楂清洗去籽～～138-142度30秒～～裹层麦芽糊精～～滚糖衣～～铝塑复合袋包装。为什么糖一个月就化完了？谁能说下解决办法？

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似水流年 | 2019-03-07

3人参与回答

﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-08回答

糖里面加卡拉胶可以不化

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，采购主管 2019-03-08回答

转化糖不要太高，煮糖温度要150

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-03-08回答

加多少？加什么胶？

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