目前国内肉松企业普遍使用的都是商务部的标准SB/T10281-2007，但是同时国内有有一个国家标准，标准号是GB/T23968-2009两者的指标要求并不完全一致，如果说都是推荐性标准，企业二选一也无可厚非，但是关键的问题来了国内还有一个熟肉制品的卫生标准，这个是GB2726-2005，而且其中对于水分的要求跟商务部的标准存在差异商务部标准油酥肉松是6%，熟肉制品卫生标准中油酥肉松水分标准是4%但是国内肉松企业几乎一致性的选择了SB/T10281，问题来了，肉松产品的水分指标应该遵循哪一个标准