长保质期的常温乳制品发货周期-食问实答-食品人互助问答社区

长保质期的常温乳制品发货周期

各位大侠好，大家是什么公司？什么产品？长保质期的常温乳制品商业无菌是37℃保温10天后检测PH还是采用其他的快速检测方法呢？比如使用ATP法的商业无菌快速检测仪，保温48小时后用仪器检测，3天内出检测结果和检测报告，3天内产品从工厂出货？大家是怎样的？希望交流。谢谢。

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蔓延旅行@ | 2019-03-07

4人参与回答

，食品化验员 2019-03-08回答

这个只能是保证不出批量性事故，对于保质期短的食品微生物就只能全靠过程控制了。

，食品检测事业部负责人 2019-03-08回答

没做过乳制品，不太懂。

，销售 2019-03-08回答

现在普遍都是老方法做的吧，你说的48小时商业无菌快速检测，我们有做这个设备，现在企业用的还很少，因为成本的问题

，食品检测储备干部 2019-03-08回答

了解下，一直不懂保质期在5天左右的酸奶，检测周期是怎样的?

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