变性淀粉和什么胶体复配在酸奶中应用效果最好？-食问实答-食品人互助问答社区

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变性淀粉和什么胶体复配在酸奶中应用效果最好？

变性淀粉和什么胶体复配在酸奶中应用效果最好？多提意见！！

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改造人汽水侠三号 | 2019-03-07

7人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-08回答

呵，我已经试好了！

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澎湃小青年

，研发专员 2019-03-08回答

变性淀粉有好多种的，不同种类的变性淀粉具有不同的性质，因此，不好说。。。。。

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，销售工程师 2019-03-08回答

不同的变性淀粉可以配不同的胶体，你必须先确定变性淀粉或是胶体，再找对应的材料。

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，生产供应链主管 2019-03-08回答

当然起到乳化稳定增效作用！

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，食品检验员 2019-03-08回答

我曾经试了不少,总觉得不是十分满意.到低怎样最好?我晕了.

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，食品化验员 2019-03-08回答

) :) 一般用明胶的比较多，不知道还有其他胶体没有

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，采购主管 2019-03-08回答

加果胶、瓜胶就可以！，瓜胶量要少！

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