刚刚明白了一点：配方中的巧克力部分也被成为Nobel ingredients, 所以才叫Nobel calculation

非常不好意思，更正一下，是Noble Calculation, 不是Nobel. 因为那些成分是Noble Ingredients. 另外，想请教大家：如果有巧克力标准应用方面的疑问，应该咨询哪个政府部门呢？是食药监、卫生部、还是巧克力标准的主要起草单位--全国食品工业标准化技术委员会呢？

谢谢楼上的回复。CODEX 和 EU 法规里的意思是：the minimum contents (%) of the ingredients (cocoa butter, cocoa solids, non-fat cocoa solids, milk solids, and so on) are calculated after deduction of any additional ingredients present in the product. 原话不是那样，但表述地比我们的法规清楚多了

巧克力部分，标准中明确的

为什么叫诺贝尔计算？