求助，谁知道“CC乐”糖果的生产工艺-食问实答-食品人互助问答社区

求助，谁知道“CC乐”糖果的生产工艺

本人是糖果加工的外行，请问谁知道“CC乐”糖果的生产工艺和配料比，就是一根吸管里面灌了糖，糖看起来是硬的，但是入口即化，就像葡萄糖一样，但是没有沙粒感；包装上写的配料是葡萄糖，水，葡萄糖浆，白砂糖，食用色素。急等

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小Chen | 2018-09-17

6人参与回答

，研发/技术员 2018-09-18回答

是吗？我做出来要不就是刚溶解，冷却后就是糖水；稍微熬制一下，冷却后就是玻璃态的啦，不会成为那种像粉状的固体，但是吃起来没有沙粒感的。

，研发员 2018-09-18回答

郑州做的好的是一家叫韩星的曾做出口，质量较过关，其他都是乱做，大致是白糖，葡萄糖加胶体熬制，灌装。关键是灌装不知道他们从哪里买的灌装机

，生产总监 2018-09-18回答

没试过，熬糖不像做糖果，不熬那么长时间不要成玻璃体状，装管后两头扎紧架起凉，凝固后切段包装

，食品检测专员 2018-09-18回答

现在还要这个，郑州已经让他们卖臭啦，做的不像样

，食品检验员 2018-09-18回答

没见过，不过蛮有意思的，很想尝试。

，食品检验员 2018-09-18回答

熬制出来后就变成玻璃态的啦，? ?加胶体倒是没有试过，但是看市面上买的加了胶体就是软糖了哦

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