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发酵工程调味品

酱油的泡沫消泡速度加剧，经排除是因前期发酵原因造成的，但就是查不到是在哪一个环节，希望各位前辈多多提点一下

不是添加剂造成的，是发酵油的原因。但就是查不到是在哪一个环节，希望各位前辈多多提点一下，谢谢！！！急急急

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[蓝色心] | 2018-09-17

4人参与回答

，食品添加剂销售主管 2018-09-18回答

酱油消泡速度快说明品质下降，是不是，听说而已。

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-09-18回答

有时和包装材料也有关系主要是油质的问题，很难控制的，如果说能控制的肯定是蒙你的

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，技工 2018-09-18回答

是不是使用的原料的油脂含量高？

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，采购主管 2018-09-18回答

没什么奇怪的，本来就是这样。夏天发酵效果好、大分子可溶性物质少、泡沫容易破。

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