解淀粉芽孢杆菌发酵大豆的产物能否用于保健食品？-食问实答-食品人互助问答社区

解淀粉芽孢杆菌发酵大豆的产物能否用于保健食品？

1、解淀粉芽孢杆菌能用于食品？保健食品？2、这个大豆发酵产物具体是什么东西？经过提取物纯化？3、产物质量是否可控？安全？有效？4、弄清楚上面问题，就可以做了。5、最坏打算就是多做一些安全性、毒性评估。

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叔控 | 2018-09-17

6人参与回答

，采购专员 2018-09-18回答

你做出的产品应该和纳豆相似，很难吃的

，食品实验室经理 2018-09-18回答

这种发酵产物能吃吗？

，生产供应链主管 2018-09-18回答

类似纳豆，但是有做过产物稳定性、安全性研究吗？贡献成分是什么？

，食品生产厂长 2018-09-18回答

发酵大豆粉啊

，食品检测专员 2018-09-18回答

可能做的是纳豆激酶、vit k、还有像拉曼的发酵大豆粉？

，渠道销售经理 2018-09-18回答

跟酵素类似了，不能用。如果你用这种菌产生的酶酶解大豆产物，倒是可用

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