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急！关于调味品（酿造食醋、酱油）的问题，求助

有两个调味品生产的问题需要请教大侠，1、酿造食醋是否一定要有发酵环节，能否直接购买正规企业的酿造食醋作为半成品再行调配？2、调制食醋是否一定要加冰乙酸？? ?酿造酱油是否也有这个问题，使用发酵好的半成品进行调制的产品能否申证？

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熊扑奶团 | 2018-09-17

7人参与回答

，销售主管 2018-09-18回答

加工和分装不是一个概念。它这不属于加工与分装问题。建议楼主具体看对应生产许可细则，尤其是必备设施及工序那一块的要求。和白酒生产许可中的原酒、白酒、液态是一个意思。

，食品实验室经理 2018-09-18回答

酱油和食醋是不允许二次分装的，所以从市场上购买的半成品分装的产品是不能申办生产许可证的！！！

，食品研发工程师 2018-09-18回答

看一下审查细则。

，食品检测工程师 2018-09-18回答

既然是酿造，申证的时候所有工艺流程必须全面。拿到证以后怎么干就是你们自己的事了

，食品销售经理 2018-09-18回答

酿造食醋肯定有发酵环节，你购买酿造食醋进行调制基本判定为配制食醋，你的标签就不能打酿造酱油。具体标准详见SB/T 10337-2012 。

，研究员 2018-09-18回答

GB 18187-2000《酿造食醋》和GB 18186-2000《酿造酱油》分别规定了酿造食醋和酿造酱油的定义。SB 10337-2000《配制食醋》和SB 10336-2000《配制酱油》分别规定了配制食醋和配制酱油的定义。

，销售工程师 2018-09-18回答

酿造食醋是否一定要有发酵环节，-----一必须。能否直接购买正规企业的酿造食醋作为半成品再行调配-----加工工灌装的范围。调制食醋是否一定要加冰乙酸----不一定。

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