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固体饮料灭菌问题
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杀菌技术
饮料类
固体饮料灭菌问题
请教各位,
固体饮料
需要灭菌的工艺吗?工艺流程如下:拆包,配料,清洗,干燥,混合,磨粉,内包,外包。执行GB/T 29602-2013,出厂检是要控制微生物的,可是我看很多现有的公司设计的都没有杀菌这个工序,审查也过了。
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少女裙摆
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2018-09-17
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翻过的亲切
,采购专员
2018-09-18回答
原料和生产过程及环境控制住才可以,不然就只能辐照了
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薄櫻鬼
,食品化验员
2018-09-18回答
从源头控制,清洁生产,试试辐照
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晴天 @LWH
,食品检测销售工程师
2018-09-18回答
固体饮料一般不灭菌,粉末产品没有理想的灭菌方式,一般在源头控制物料质量,过程控制把控品质。
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孤单的温柔
,食品检测销售工程师
2018-09-18回答
你这个是直接冲调类的吗?应该有个“熟制“”的过程啊,这样就可以控制微生物了,其他不用“熟制”的就从购买原料开始控制
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