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固体饮料灭菌问题

请教各位,固体饮料需要灭菌的工艺吗?工艺流程如下:拆包,配料,清洗,干燥,混合,磨粉,内包,外包。执行GB/T 29602-2013,出厂检是要控制微生物的,可是我看很多现有的公司设计的都没有杀菌这个工序,审查也过了。
4人参与回答
,采购专员 2018-09-18回答
原料和生产过程及环境控制住才可以,不然就只能辐照了
,食品化验员 2018-09-18回答
从源头控制,清洁生产,试试辐照
,食品检测销售工程师 2018-09-18回答
固体饮料一般不灭菌,粉末产品没有理想的灭菌方式,一般在源头控制物料质量,过程控制把控品质。
,食品检测销售工程师 2018-09-18回答
你这个是直接冲调类的吗?应该有个“熟制“”的过程啊,这样就可以控制微生物了,其他不用“熟制”的就从购买原料开始控制
 
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