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低聚果糖产品结块

做固体饮料产品，很多时候用到低聚果糖，遇到一个问题，加了低聚果糖的产品到了夏天温度高了都结块，我们用的90%含量的低聚果糖，如果换成含量低的低聚果糖会好一点吗？不知道别人家添加低聚果糖的产品到了夏天或是遇高温是否结块？有没有前辈遇到过这类问题，有什么办法解决吗？

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笑颜 | 2019-03-10

8人参与回答

沉泊玟@

，食品检测专员 2019-03-11回答

低聚果糖做固体饮料挑战还是很大的，如果包装和生产环境的水份控制不了，那肯定会吸潮的，你得从这方面入手去解决问题。

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-03-11回答

是湿度的问题，加工过程和包装都要控制好。

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打碎面具

，食品检验员 2019-03-11回答

好像与温度无关，与湿度有关。加工时要有抽湿机。

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┄独特

，食品添加剂研发助理 2019-03-11回答

生产时肯定要控制温湿度，空调加抽湿机很好，包材选透气性差的，储存干燥阴凉的低温库。降低含量应该会影响你的产品风味了吧，结合大家的建议先看看，验证效果。

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-11回答

结块与温度无关，我用的还是95%的低聚果糖呢，吸湿性确实很严重，但是生产过程中控制湿度就好了

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逻辑怪

，食品研发工程师 2019-03-11回答

说白了还是你密封不严

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时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-03-11回答

可考虑一下抗结剂

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鱼死海枯

，销售 2019-03-11回答

主要是包装密封不好

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