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低温火腿肠局部发臭是怎么回事

低温火腿肠在出厂十日左右出现局部发臭现象，并无微生物增长。

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腐朽旳嗜好 | 2019-03-10

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-11回答

一直冻着是不会的，发的常温物流？

，食品研发人员 2019-03-11回答

都发臭了，还没有微生物增长？你逗我吧

，保健食品技术研发专员 2019-03-11回答

曾经经历过这事，比较麻烦，从原料、辅料、包材、生产过程控制、生产卫生等多方面查找吧，需要协同之力方可。祝你好运！

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