低聚果糖（FOS）和健康低聚果糖（FOS）是上世纪80年代由日本明治制果公司首先开发成功的益生元，是以蔗糖做原料经酶作用而合成的蔗果低聚糖，是一种典型的符合益生元要求的低聚糖，其本身也是一种膳食纤维，食后可促进肠道中益菌活力大大增强，腐败得到抑制，具有缓解便秘，减轻腹泻，提高机体免疫力，促进对矿物元素的吸收，降低血脂和胆固醇，延缓衰老等各种健康效应。低聚果糖（FOS）也是一种新型健康糖源，食后不升高血糖、热值甜度是砂糖的50-70%，在日本被政府批准为特定保健食品，在欧美作为功能性膳食纤维用于保健食品和新型食品中。在我国作为功能性食品配料的FOS已规模化生产，并广泛用于乳制品、饮料、糖果、糕点中，并取得良好的成效，一些专家预言，抗生素治疗的时代即将过去，随之而来的是以菌治菌的时代，其中肠道健康尤为重要，我们说“谁拥有健康的肠道，谁就拥有健康的身体”，一场“肠道革命”正在酝酿，人们寄希望于益生菌，益生元来消除疾病和维持健康，FOS等各种益生元作为健康糖源是值得大力提倡的。