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GB2760中冰乙酸、乙酸是一个东西吗?

请教一下:GB 2760中冰乙酸作为酸度调节剂,合成香料列表中乙酸作为香料,是一个东西么?另外,冰乙酸有国标GB 1886.10-2015食品添加剂 冰乙酸(又名冰醋酸)和GB 1886.85-2016 食品添加剂 冰乙酸(低压羰基化法),GB 29938中也有乙酸。
8人参与回答
,食品检测工程师 2018-09-18回答
冰乙酸就是纯的乙酸,乙酸为乙酸和水的混合物。
,食品检测工程师 2018-09-18回答
是一个东西 ,但浓度不同。
,商品采购专员 2018-09-18回答
主要成分一样了,都是乙酸了,但是浓度不同啊。
,研发/技术员
2018-09-18回答
但是GB29938中要求乙酸含量≥99.5%,上述冰乙酸两国标中乙酸含量要求99.5和99.8,从纯度上好像看不出来什么差异啊
,食品检测部负责人 2018-09-18回答
既然标准不同就不会一模一样
,食品化验员 2018-09-18回答
浓度不同,意味着杂质含量也不同了
,食品原料销售助理 2018-09-18回答
冰乙酸就是纯的,乙酸就是通常说的各种浓度的冰乙酸 这样你能理解了吧
,食品检测员 2018-09-18回答
冰乙酸(纯净物),即无水乙酸,乙酸是重要的有机酸之一,有机化合物。其在低温时凝固成冰状,俗称冰醋酸。凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。闪点39℃,爆炸极限4.0%~16.0%,空气中最大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸。 乙酸,含量约为30%,在常温下均为液态。而冰乙酸含量为98%以上,可认为是纯乙酸,这种乙酸在高于14摄氏度以上为液态,在14摄氏度以下,即为固体,外观很象冰,故称为冰乙酸,在北方即使不到结冰的天气,也要注意防冻。 我们吃的食醋含乙酸约为3%,白醋为乙酸勾兑而成,酸度够,口感差。酿制醋却有很多的风味物质,口感好。 冰乙酸的凝固点应该是16.6度,16度以下即为固态,像水结了冰一样。
 
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