各位大师，本人刚进豆腐行业，做的酸浆豆腐，有两个问题需要求助，希望这方面的大神们伸出援助之手，帮我分析一下，谢谢大家了①白豆腐做出来气孔很多；②豆干烘烤完后卷边严重。