冻鲜畜肉的微生物限量标准-食问实答-食品人互助问答社区

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冻鲜畜肉的微生物限量标准

各位前辈，求冻鲜畜肉的微生物具体限量标准，手头上只找到了GB4789.17写的不够具体，没有对微生物具体量做规定

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一米阳光 | 2019-03-11

5人参与回答

，健康食品业务代表 2019-03-12回答

不过没有对微生物的限量进行规定

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，质量主管 2019-03-12回答

目前标准体系趋向于生鲜非即食不设菌落总数和大肠菌群指标，以致病菌为主，内部设自控卫生要求。

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，食品行业销售经理 2019-03-12回答

鲜冻畜肉卫生标准GB2707

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，健康食品/保健品销售经理 2019-03-12回答

没有对此指标进行限定吧！

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，质量研究员 2019-03-12回答

不是所有产品都有菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金葡指标的，这些指标一般都是针对即食类产品，非即食类要求就没那么高了。

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