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豆干卤煮过程会黏住怎么回事帮帮忙

豆干在卤水煮，有些豆干会粘在一起是怎么回事豆干出了什么问题是小吃包装那种豆干薄的豆干

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八月 | 2019-03-11

5人参与回答

，研发工程师 2019-03-12回答

放多了压紧了。

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，食品检测组长 2019-03-12回答

en应该不会出现你说的问题呀。难道原料中淀粉多了吗？

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，食品添加剂质检员 2019-03-12回答

不可能吧，做过那么多，没有遇到过你这种情况！

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，业务员 2019-03-12回答

一般下料后轻微搅拌就会分离，除非料多搅动不动才会这样

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，食品研发工程师 2019-03-12回答

蛋白质冷凝

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