豆腐丸子一泡就烂，怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

豆腐丸子一泡就烂，怎么办？

豆腐丸子一泡就烂，怎么办？能用卡拉胶等一些添加剂改善吗？要求能够在热水中浸泡30min以上不脓不烂。请教大师指导！不懂不懂

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冷暖 | 2019-03-11

5人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-03-12回答

什么样的豆腐丸子，生产工艺如何？

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，业务员 2019-03-12回答

其实，大豆组织蛋白也可以选择。

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，中药/食品检测员 2019-03-12回答

豆腐丸子？

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，食品研发主管 2019-03-12回答

我们家里的豆腐馅饺子，是把豆腐用油炒一下，再调馅。

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，食品香精销售专员 2019-03-12回答

把豆腐揉碎，加马铃薯淀粉，葱、红萝卜切碎后调味，调味后和马铃薯淀粉和豆腐一起混合。最后油炸。

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