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豆制品---手工千张

各位同仁,对手工千张的质量控制要注意哪些方面,检验时要看产品的那几个关键点(从感官、规格、异物等)
1人参与回答
,食品研发人员 2019-03-12回答
千张全张完整,每千克10~13张,色泽正常,两面光洁不破,无异味,厚薄均匀,不夹块,有韧性,无杂质。
 
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