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川味香肠的问题！！！高手指点下

以200斤肉为原料香肠中最基本应该加些什么添加剂~~~~~~添加剂的添加量和添加方法~~~~~~~~~~~香肠的香味最普遍是什么添加剂~~~~~~~ 用木碳烤的炕房应该怎样设计~~~~~~~~ 用煤炭烤的烘房怎样设计~~~~~~~~~~~应该注意那些方面的问题~~~~~~~~~~~增重方面有什么良方~~~~~~~~~~~~~~怎么才可以做到低成本~~~~质量一般~~ 在此先谢过~~~~~~~~~~！！！！！！！！

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为伊宽笑颜 | 2019-03-11

5人参与回答

，食品检测主管 2019-03-12回答

盗亦有盗，何况食品工作者乎？

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-12回答

出品率太高就不是中式香肠了！那是西式蒸煮香肠。口感差大了！

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-03-12回答

不是多少肉的问题，是你要做多高的出品率？

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-12回答

天然保水剂的话也可以用大豆纤维、燕麦纤维，但是大豆纤维有豆腥味

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，食品检测事业部负责人 2019-03-12回答

说句遭雷打的话，就是多掺乎不是肉的东西，来代替肉，具体我就不说了，一会斑竹过来砍我了

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