大家都知道，发酵型的酸奶、乳酸菌饮料已经奶酪等制品都需要用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等益生菌发酵。那么这些益生菌作为食品生产的一部分，是否算添加剂呢？还有在奶粉中直接添加的如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等，这些益生菌在没有获得新资源认证的情况下，应该归到哪一类：原料还是添加剂？根据GB2760,对利用微生物进行生产，似乎都不考虑这一部分。对于安全性的问题是不是需要遵照一般食品安全性试验的步骤进行，在执法检查时如何界定。请熟悉这一部分的朋友给予帮助。