腐乳氧化褐变-食问实答-食品人互助问答社区

腐乳氧化褐变

半成品腐乳上面有点氧化褐变，我能将上面氧化褐变的部分去掉继续包装销售吗？

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3分清醒7分醉℃ | 2019-03-12

2人参与回答

，食品质检主管 2019-03-13回答

找出问题出现的原因在哪里，防止出现同样的问题。是工艺、设计、存放条件等等。

，食品生产主任 2019-03-13回答

您是厂家还是商家？如果是厂家，跟研发部门一起衡量自己工艺是否有问题，改善工艺；与质量部门探讨这批次的风险，是否满足相应标准；能不能包装销售，衡量完自然有答案了；如果是商家，不能，跟厂家协商退货，质量问题

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