速冻鸡肉串能否执行SB/T10379 <速冻调理食品>-食问实答-食品人互助问答社区

速冻鸡肉串能否执行SB/T10379 <速冻调理食品>

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小赤兔 | 2018-09-18

6人参与回答

，食品营销总监 2018-09-19回答

可以使用，应该归到菜肴制品里面。

，食品机械工程师 2018-09-19回答

可以引用10379，我们以前就是引用10379。不过现在自己定了个企标。

，食品检测事业部负责人 2018-09-19回答

应该是可以用SB/T10379标准

，食品安全专员 2018-09-19回答

鸡肉串是否添加辅料进行调理加工呀不是有一个SB/T 10482预制肉类食品质量安全要求吗如果是经过调理加工的肉制品,感觉这个标准更合适

，食品化验员 2018-09-19回答

行业标准可以作为产品标准申报食品生产许可证。SB/T10482可以作为产品标准，但该标准中无酸价、过氧化值指标，所以申报食品生产许可证可用SB/T10379标准

，渠道销售经理 2018-09-19回答

SB/T 10482是预制肉类食品质量安全要求，不是产品标准，同时按照食品安全企业标准备案办法（征求意见稿）中规定，食品生产企业生产食品应当执行食品安全国家标准和地方标准。行业标准不在规定执行内，应根据相关国家标准，制定企业标准

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