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感官检验,其标准物质是什么

各位专家,我们单位是做糕点、肉食及速冻等食品的。今年我们公司想做实验室认可,其中,有一个问题不明白,想问问专家们:我们都知道,做微生物检验和理化检验,都可以找到标准物质,那感官的标准物质是什么呢?
10人参与回答
,食品生产厂长 2019-03-14回答
感官检验也有标准的,查标准文本就好。
,食品检验员 2019-03-14回答
楼上说的也有道理的,但是这个是对有经验的人来说的,如果对没有经验的人就不能这样啦,公司一定要有自己的标准,现在做感官评定的公司在最初进行时,也是没有标样的,都是做了以后慢慢的积累经验以后,收集一定的资料以后,品评人员才有了经验的,所以,标准物质只能针对公司内部的,不能代表整个行业的。
,食品检测实验室研发工程师 2019-03-14回答
这里指的标准物质其实就是客户提供的第一份认可的样品,以后再根据样品选择标样,这个标样也是有保质期的,负责这个的人员重要的,一定要根据不同的情况选择不同的方法来选择样品
,销售 2019-03-14回答
感官评定是有标准物质的,但是根据每个公司的不同情况,选择不同的标准物质,首先,在选标准物质时以客户认可的样品为是、第一份标准物质。标准物质的选择上不能选择较好也不能选择较差的,最好在选择时,客户可以提供认为可以接受的样品作为标准,这样公司在选择标准样时就好选择了,否则样品的选择就很复杂了,特别是公司之前没有建立小组的情况下,样品的选择是很难的
,食品销售 2019-03-14回答
标准的物质还是要公司特定的感官品评员根据客户要求定的吧
,采购专员 2019-03-14回答
就是的,我在上面已经说的很明白了
,食品技术主管 2019-03-14回答
感官指标没有基准物质这一要求和说法的!
,保健食品研发专员 2019-03-14回答
感官就是用人的肉眼可以发现的现象,不需要标准物质,因为在标准上会对感官进行规定,达到什么状态,比如说液体是无色或浅黄色粘稠液体等。
,研发工程师 2019-03-14回答
我们原料的感官标准物质是第一批来料,半成品的就是第一次生产的留样
,业务员 2019-03-14回答
经验!感官检验靠的是经验。
 
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