糕点生产许可证审查内容是否变化-食问实答-食品人互助问答社区

糕点生产许可证审查内容是否变化

最近裱花蛋糕有了新的标准GB/T 31059-2014，老标准是一个商业标准SB/T 10329-2000。我单位要做一个全项目外检，以前是根据“糕点生产许可证审查细则”来的，这个细则上裱花蛋糕的标准是依照老标准的。可是现在有了新标准，但是审查细则里面的标准依据没有变。新标准“装饰料占蛋糕总质量的比率”没有了，水分标准的数值也发生了变化。我应该根据什么做这次的审查？谢谢！马上就要送外检了

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冷暖自知 | 2019-03-13

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-03-14回答

这两个标准都是推荐性标准，你们想执行哪个就按照哪个标准检。

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