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甘草酸一钾甜味怎么样
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添加剂和原辅料
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甘草酸一钾甜味怎么样
食品添加剂标准里甘草酸一钾可以按生产需要添加,甜度是蔗糖的500倍,有谁用过这个东西,味道怎么样,是不是可以随便加呀,没有限量
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缘起
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2019-03-13
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旺旺仙贝
,产品经理
2019-03-14回答
听起来好像多么喜欢用添加剂一样。
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三分情话
,食品厂厂长
2019-03-14回答
限量是没有 但是不算成本的么甜味还可以跟三氯相仿
10
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开心的笨小孩凭栏
,食品研发人员
2019-03-14回答
你要点样品,试一试不就知道了,每种添加剂与不同的食品混合的味道感觉不一样的,我们用的是安赛蜜。
6
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少女病
,食品化验员
2019-03-14回答
首先 甜度是蔗糖500倍是个错误的说法 甘草酸三钾盐一般甘草酸含量为13%纯甘草酸的甜度实际上和50g白糖的甜度是等同的也就是说50*0.13=6.5也就是蔗糖的6.5倍作为甜味剂添加在食品中 没有限量 但成本很高 加多了风味也很差 一般按照千分之五或更低来添加 可以增加风味、掩盖异味、增鲜。
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甘草酸一钾
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本品以甘草(Radixglycyrrhizae)为原料,经提取精制而得。
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