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各位大师傅。豆制品除腥味怎么除

各位大师傅，豆制品除豆腥味和豆臭味怎么除？

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晏南风 | 2019-03-14

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-15回答

我们以前做素肉时油炸去豆腥的，调味时加些麻辣味也可以很好地掩盖腥味

，食品检测员 2019-03-15回答

什么时候加麻辣味呢？

，食品检验员 2019-03-15回答

如果你是做休闲豆干的话、建议你在卤制的时候加一些已基麦芽粉、和透骨香、极品肉香素也行、都能掩盖豆腥味

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