各位朋友觉得包启安的食醋科学与技术写得怎样？-食问实答-食品人互助问答社区

各位朋友觉得包启安的食醋科学与技术写得怎样？

如题，俺们食醋车间新来的主任比较喜欢提这本书，不过好像是很老的书了，有没有看过的，觉得怎样？

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练习忘记 | 2019-03-14

6人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-03-15回答

这是一本非常好的书。这本书倾注了包老半生的精力，他研究性的搜集整理了当时国内外所有食醋酿造的精华。

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-03-15回答

包老的手笔，请不用怀疑。

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，食品电销 2019-03-15回答

老书才真实啊，应该不错滴。。结合实际不仅多，当然现代化滴东西肯定会少点啦

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，研发/技术员 2019-03-15回答

书没看过，包启安是前辈，是酿造行业的领军人物，是当年酱油酿造北派的领军人物，和日本龟甲万的恒同宝是同学。

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-03-15回答

谢谢!正在阅读当中。感觉食品酿造学博大精深啊！

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，技工 2019-03-15回答

谁有电子版的，大家吗？先谢了

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