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发酵面制品中铝含量到底如何判定?

最近本公司分别送检了馒头去A检验所,送检生肉包去B检验所做发证检验,检验要求分别是馒头GB/T 21118及糕点审查细则,生肉包是企业标准及糕点审查细则其中对于铝含量的判定,A检验所判定要求是“不得检出”,B检验所判定要求是“在标准中无判定要求”所以没给出是否符合但是问题在于,A检验所的检验数据是“未检出”,B检验所的数据确实4.94mg/kg我就疑惑了,咨询A检验所说根据GB 2760定的判定要求,B检验所却说这个4.94mg/kg不是很大,有可能存在原料引入的情况(说是猪肉就可能引入),现在问题不在于数值高低,而在于是否,而在于是否可以检出,GB 2762-2005里面要求是可以<100mg/kg,但是在GB 2762-2012里面就把铝含量的要求删掉了,在网上有查到资料说铝含量按GB 2760要求,但是我查了下发酵面制品虽然不能使用含铝添加剂,但是应该也不等于说铝不得检出吧?在此想请相关行业朋友、专家参与讨
2人参与回答
,农产食品检测服务销售工程师 2018-09-20回答
未检出的定量限是25mg/kg,实际上还是有铝残留的
,食品分析检测员 2018-09-20回答
但是不管怎么说,你的产品铝含量如果是4.94mg/kg,应该是没有问题滴
 
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