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关于GB2762水产中镉限量指标的疑问

各位,GB2762中规定了水产原料中双壳、腹足、头足类限量标准为2.0mg/kg,甲壳类为0.5mg/kg,但成品中却没有对此两类产品做相关规定,官方抽检也是中以其他类产品0.1mg/kg为标准,水产其他类的审核细则里却没有镉的检测要求。如果我们的原料验收按照2.0是合格的,经过工艺处理例如煮制、卤制等工艺处理后,可能仍然不符合0.1的限量。我制定企标按照哪个指标走呢,各位在实际工作经验中有没有遇到类似的困惑
1人参与回答
,食品检测专员 2019-03-16回答
请各位做水产的朋友不吝赐教
 
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