还是要根据你公司产品（冷冻鱼片）的具体生产工艺流程来分析了，看某个或某些过程是否是特殊过程，识别出来是的话，就按7.5.2来进行能力确认和控制了。我觉得冷冻（或急冻）像是个特殊过程吧。不知对否，还是具体过程具体分析吧。

7.5.2 不宜删除需要确认

实在是没搞懂，来审核9000，上一个老师说不能删除，新来的老师说应该删除，我不知道应该怎么办[ ]

我觉得金属探测过程应该不是

请问，金属探测过程算是特殊过程吗？

生产性企业应该要生产过程确认，不宜删除。