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关于白砂糖染色的问题

大家好小弟最近在做一个白砂糖染色的试验，我现在用的是50%的贝塔胡萝卜素、20%的焦糖色素两个搅一起然后倒入白砂糖中搅拌，刚开始颜色很好看但是放入醒房干燥后，放置一两天颜色就会变淡，褪色，我想问一下各位有没有好的办法使这个糖的颜色保持不变呢谢谢

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破旧瓷碗 | 2019-03-16

3人参与回答

，食品化验员 2019-03-17回答

用合成色素就可以了，糖的成型以后，不会继续重结晶，颜色不会怎么变化。颜色都和水分有关，水分改变，颜色就改变

，食品化验员 2019-03-17回答

要是老板同意就可以了我也想这样的啊

，食品检测销售经理 2019-03-17回答

用糖粉行不行？这个染色比较容易

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