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关于豆粉的麻涩感

最近给冰淇淋里用了脱星大豆蛋白，可是总是有那种麻涩感，这是为什么啊。怎么能把他弄掉啊

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维纳斯的ai | 2019-03-16

5人参与回答

，食品检测市场项目经理 2019-03-17回答

选择好的脱腥蛋白;调香;完善均质工艺。

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，销售经理 2019-03-17回答

我也遇到这些问题麻烦详细介绍一下谢谢

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，采购主管 2019-03-17回答

是不是PH值高的原因PH值高后味就会出现舌两边有刺激感,涩感

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，食品检测市场项目经理 2019-03-17回答

可以加点调味剂和乳化剂改善

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，食品检测工程师 2019-03-17回答

冰淇淋加了蛋黄粉然后感觉两腮涩分泌唾液

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